如何挑选小白菜

小白菜，又称小白菜，是从日本（一说是韩国）引进的蔬菜新品种。近年来，它在中国开始流行。那么我们该如何挑选小白菜呢？

挑选正宗的小白菜时，应选择个头小、摸起来较硬的。如果捏时松松垮垮，则可能是假白菜芯。

白菜心和小白菜有很大的区别：从口感上来说，大白菜的水分较多，没有小白菜细腻光滑；

从颜色上看，小白菜的叶子是鲜黄色的，而小白菜的心由于受阳光照射较少，呈黄中带白的颜色；

从外观上看，小白菜的叶基部较窄，叶脉较细，而大白菜的叶基部较宽，叶脉较宽；

从心上看，大白菜心长得比较紧，叶子严重皱缩、扭曲，而小白菜叶子则比较扁平。